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如果说皇帝岛上最值得去的餐厅，Aeriuns第一个会推荐的，是Rayaburi Resort的海滨餐厅。皇帝岛三大度假村都拥有自己的餐厅，由于小景区开发保护的原因，岛上餐饮类消费，较之于普吉岛同等水平的餐厅消费水平而言，会高约30%左右。菜品方面，Rayaburi Resort海滨餐厅的料理，是典型的泰南菜系风格，和岛上自营的大排档网红Raya Father相比，少了些许粗犷，走的是精致路线。
环境方面，与岛上自带网红属性的“悬崖餐厅”相比也是毫不逊色：悬崖餐厅位于拉查酒店后方的korn kare bay石头滩，类似吊脚楼式大排档，离水面两三米的距离。而Rayaburi Resort的海滨餐厅，则是直接建在沙滩的堤坝上。绵软洁白的细沙在眼前蜿蜒而去，离岸不足五米的水平面，果冻蓝色的海水缓缓地渐次铺开...
午餐吃什么？
白天的海滨餐厅，微微咸腥的海风抚平燥热，被椰树林的遮挡着的阳光，丝丝缕缕地漏了下来，折射在细沙地面，让人感觉元气满满。而同样让人元气满满的，大概就是Rayaburi Resort走心的泰南菜式了。沙爹酱烤鸡肉配花生酱：泰式花生酱由黄砂糖、米酒、米酒醋、椰奶、花生酱制成，多了椰香和米酒的香气，口感顺滑浓郁，非常特别！鸡脯肉也提前用沙爹酱腌制过，烤的外焦里嫩，蘸上特制的花生酱，奶思！
三色杂蔬炒鸡肉：这道是属于家常菜式的做法，三色彩椒炒至断生，倒入柠檬叶增加香气，泰式辣酱炒制的鸡肉，微微的辣加上彩椒的甜，在闷热的天气里十分开胃。青木瓜沙拉：泰国人餐桌上不可或缺的一道开胃前菜，未成熟的青木瓜有种独特的蔬果香，果肉脆爽，新鲜的海虾拌上泰国本地朝天椒，点缀酥香爽脆的花生碎，些许虾米提鲜。
一般为迎合游客口味的泰式青木瓜沙拉口味都略甜，而泰东北式木瓜沙拉，里面会加腌制的鱼酱等和生腌小螃蟹，口味较重。来自罗望子汁的酸，鱼露给予其咸与鲜，随后以辣，再添上了椰糖的香甜来做口感平衡，其中滋味妙不可言。
泰式椰汁鸡汤：椰汁鸡汤以椰奶和椰汁为汤底，搭配淡奶油，加入鸡肉，由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味，清爽顺口，整体口感偏酸；椰奶和淡奶油的融合使得汤底奶香浓郁。泰式辣酱炒白贝：事先白灼去沙的白贝，加入泰式干辣酱翻炒，简单的新鲜罗勒、柠檬叶和洋葱增加香气，不掩海鲜本身的清甜。
虾酱爆炒空心菜：泰国的虾酱用大量的小型虾加盐发酵而成，是当地最经典的调味酱料之一，用它来炒蔬菜，鲜香无比。泰国朝天椒切断炝锅，将空心菜爆炒断生后，加入虾酱、耗油和鱼露，最后适量白糖提味。不得不说，泰国人炒空心菜，真没有难吃的。
晚餐吃什么？
傍晚的海滩非常静谧，除了海浪拍岸的潮汐水声，就剩下了餐厅里，喝着小酒，天南海北胡侃的各地旅人。此时，坐下餐厅的我们，又到了“今天吃什么”的日常烦恼。蔬菜春卷&苏梅酱：前菜是经典泰式小吃炸物--春卷，馅料里有虾仁、猪肉糜、绿豆芽、胡萝卜丝和粉丝，油炸也不显肥腻；再蘸上秘制苏梅酱，口感酸甜开胃。
鲜虾沙律鸡尾杯：Prawn Cocktail（鲜虾色拉鸡尾杯）是英国上世纪60-80年代非常热门的前菜，做法也都大同小异。这道料理的真正源头来自美国路易斯安那州的Creole料理Shrimp Rémoulade。Rémoulade是法式的调味沙司，蛋黄酱为基底；而Creole料理中常加入番茄、辣椒、Tabasco等美洲材料。
Rayaburi Resort将西餐与泰式料理料理相结合，把Prawn Cocktail沙律酱换成了印尼口味的塔塔酱，用黑胡椒海盐腌制过的大虾，煎制过后，肉质依然爽嫩弹牙，而塔塔酱的浓郁蛋奶香气之中，有微微的果酸。
什锦生菜沙拉：这道沙拉只有简单的活页生菜和皱叶苦苣，点缀些许亮色嫣红的圣女果；活页生菜菜叶混合了暗红和深绿，口感柔软、爽脆；绿叶吃起来脆爽温和，红叶则有泥土气息；而皱叶苦苣的叶子微苦，有一些不易嚼碎的质地。
基底酱汁用的是意大利黑醋调制而成的西式油醋汁，用意大利黑醋、橄榄油、柠檬汁、亚麻籽仁碎和黑胡椒碎，加上少许盐调味，整体口味偏酸，和绿叶蔬菜的搭配中和了菜叶的微苦，细嚼还有些许回甘，恰到好处的清新味道，低脂开胃。
玛莎玛咖喱烩鸡肉：泰语中的“Mussaman”一词的意思是“穆斯林”。泰南的饮食习惯受到穆斯林的影响，形成了使用椰汁和各种香料的特点，尤其是泰国南部咖喱的代表玛莎玛咖喱（Massaman curry），包含了13种香料和花生粉，属于口感丰富和味道相对温和的泰式甜咖喱。鸡肉经过煨煮充分吸收了咖喱的香气，而咖喱汁还隐约带有一丝罗望子的酸味；口味咸甜适中，不至于太辣，且咖喱味道浓郁醇厚。
绿咖喱烩鸡肉：绿咖喱的口感偏酸甜，略带辣味，适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品；以鸡肉做主料，再搭配小圆茄，用其特有的苦味，来平衡整道菜品。小圆茄主要用在咖喱中增添一点苦味，一般在泰国以外的地方很难找到。椰香浓郁，辣味逼人，加上鸡肉的鲜甜润滑，可谓一道下饭神器。
泰式炒河粉：泰国国民主食，除了菠萝饭就是这道Pad Thai了。鱼露和虾米提供鲜味，果酸充足的罗望子与棕榈糖带来低调的甜酸味; 香葱、豆芽和花生碎提供香脆感，之后再拌入豆芽、韭菜叶等配料，食用前再挤上几滴柠檬汁，清新开胃之余又锅气十足的Pad Thai，妥妥的泰式美味！
小吃套餐：套餐中的鸡腿做法有些许类似韩式炸鸡，焦香酥脆的鸡腿裹入辣中带甜的酱汁，轻轻咬开鸡腿，嫩滑的鸡腿肉隐约渗着饱满的肉汁，炸鸡星人本命！薯条作为配角倒是没有十分惊艳，当做零嘴也及格啦！最后的最后，就用冰凉清爽的柠檬苏打水，结束这一顿美好的晚餐吧！
说在最后
Rayaburi Resort的海滨餐厅，比起拉查酒店后方的“悬崖餐厅”，没有浪漫的夕阳，但却有开阔大气的无边海景，料理出品的质量也超出预期，值得来岛上度假的老饕们去试试！
寻味地址
店名：Racha Island Resort & Restaurant (Rayaburi)
地址：Siam Bay, Racha Yai Island 42/3-9 Moo. 3 Rawai, Mueng,皇帝岛地区,普吉直辖县,普吉岛,普吉府,83100
营业时间：10:30am-10:00pm
人均：¥150（含10%服务费和7%增值税）
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