- A+
今天要介绍的这家甜品店，堪称是全曼谷颜值最高的！光是看到如同童话梦境般的甜品＋西式料理的摆盘，我就决定一定要亲自去访问主厨！不过。。。一方面是站长的踩点行程很满，另一方面是这位年仅24岁的创意天才甜品厨师 Washirawish Kongpopjirapat（B.wish）也很忙！他现在算是当红炸子鸡，许多的节目通告找上门，我们的约访就这样改了许多回，终于敲定某个下午时分的碰面。
这家店位在BTS捷运Thong Lo站与Ekkamai站之间，距离上来说离Ekkamai站稍微近些，出了站之后，走到Soi 61转进去，这条巷子我还是第一次走进去，一路走进去要花上将近8分钟的时间。。。。然后会看到：
是的，不但躲在巷子深处，而且还在高级住宅大厦的一楼，会来到这里的真的都是衝着他的名声而来，走到正门看看：
大门口的设计就已经先声夺人，！带有无印良品式的极简风，搭配了多角形分子结构的透视切割效果，令人印象深刻。他们的空间设计也获得了最佳空间设计大赏！进到店中，主厨还没抵达，我先把环境拍一下，让大家感受。。。
空间分成两个楼面，用淡淡的色调与木质地的配色，营造出极简的气氛。白色的墙面上有着他们的Logo，那是蜂鸟。
工作展示台的部份，后方金属框架的灯具延续了利用线条创造格状感觉的设计，而橱窗内则是摆满了创意甜品。
我在採访期间发现：所有来到这里的顾客，拍照的时间都比坐下吃东西的时间长！！这点也表示了空间与甜品的造型设计都实在太美好，根本就是底片杀手店啊！！再继续看下去你就知道了。。。
入口处有个透明设计的旋转楼梯也是特别吸引眼球。。。
地下坐了一只熊，主厨说这隻其实代表的就是他本人！等下你们看看像不像，捧着蜂鸟的熊也就是主厨经营这家以蜂鸟为LOGO甜品店的意思萝～沿着熊身后的旋转梯走上去。。。
透明的压克力砖，不但有透光的效果，营造出另外一种空间框框的味道也很奇妙，这样的设计与淡黄木质的楼梯配色很搭。。。
走上楼的空间，主要是料理教学用喔，这里不定时会有甜品教学的课程。回到楼下，先看看柜檯内的可爱甜品吧：
服务人员细心的摆放着精致可爱的甜品。
现场也有个性化定制的蛋糕，通通超级可爱，也唤起你无限的童心。。。好啦，终于主厨从厨房出来了！下面这张是他的『宣传照』：
特色相当鲜明的主厨，留了胡子的他，其实只有24岁啊！寒暄了几句，我迫切的想要知道他的出身背景。。。原来，Mr.B.wish的祖母是泰式料理的主厨，从小他就跟着奶奶耳儒目染下对料理产生兴趣，他的叔叔则是法国回来的厨师，他又从叔叔那里习得西式的厨艺概念，然后在16岁那年他去纽西兰学习厨艺，期间参加过马来西亚的甜品大赛，取得过冠军。而甜品一直是他梦想中料理最美的部份，因为他始终觉得：这是带给人快乐的东西！正是因此SHUGAA就诞生了！
进入主题，我想分为饮料跟甜品两个部分来谈，因为我来到的时候，他们刚推出了『Beer』系列的饮料。。。然后把饮料制作得像啤酒一样，实在太让我好奇，而这其中又以一个叫做『S.W.A.G』的饮料最妙！
我问Mr.B.wish：『这饮料的名称S.W.A.G是什么意思？』没想到意外的引出了一段奇妙的内容。。。原来S.W.A.G是『Sorry, We are Gay』的缩写耶！
我一听大惊！啥？这是针对Gay设计的吗？然后Mr.B.wish说了很有趣的一段内容：他说他的脸书粉丝中，Gay的比例超高，而他就想要设计一款支持此族群的饮料。这款由黑加仑、优格、柠檬、牛奶、奶油起司等等内容组成的奇妙饮料就诞生了：
除了打得绵密的泡沫营造出类似啤酒的口感之外，上面还洒上了Crumble这种来自爱尔兰国家，有着屑屑感的甜点。我自己喝是觉得太甜，不过同行的女生却说好喝！特别是优格与黑加仑的果香很搭。。。好吧，面对太过于创新的内容，我真的有点不适应。接下来这杯叫做『Siam』：
Siam就是暹逻，也就是泰国的代名词，因此这杯饮料的主要成份就是泰式奶茶。可其中又用上了cheesy whip（一种黏稠起司）、charcoal crumble（碳状屑屑），我真的不太会用中文形容，部分技法是在制作餐饮料理时会用的，用在饮料上我真不知道Mr.B.wish是怎么想的。。。这也凸显了他的个性：创新、不喜欢做别人做过的事。。。
漂浮在杯顶泡沫上charcoal crumble，插上一根小草，如同土壤中冒出新生命一般，视觉感真的很强。至于喝起来，我说真的，还是觉得甜，味道也不习惯。。。
站长身为多变的双子座，见识过的创意料理也很多，但是Mr.B.wish还是有点吓到我了，一时之间有点不知道该如何评价，我们还先看看本店最强悍的甜品部分吧！首先是镇店之宝，名称就是店名同款的『SHUGAA』：
放在木头托盘上的是相当複杂的内容物，依旧有所谓的crumble作为托底，然后有抹茶冰泣淋、抹茶蛋糕、红豆泥、白巧克力球等等物件组合，每一个单品都有自己的风味，可是。。。在味觉上却又单独不连贯的感觉，真的很複杂，颠覆了传统上享用甜品的感受，因为许多粉状的内容物，吃起来有一点不知所措。不难吃，只是。。。
到这一刻，我心中有个想法：Mr.B.wish很像我採访The House on Sathorn 时的主厨Fatih Tutak，年轻、有创意、有技法，但是太花俏了！结论等下说，再送上另个招牌甜品：Mirror Mirror on the wall（魔镜魔镜在墙上）：
釉面苹果焦糖、烟熏巧克力颗粒，白巧克力雪，跳跳糖，白巧克力球等等，共同组成童话般的口腔体验！那釉面的光泽反射出你的影像，这就是魔镜！相当浓郁的巧克力味觉，在白巧克力球内流出覆盆子酱，画面感十足！算是不错吃，但是整个都是偏重甜的材料，如果不搭配黑咖啡来综合，真的很容易腻啊。。。。
要说这里每一盘上的内容物，在细节与创意上皆属上乘，可以感觉得到匠心，带给人视觉上的冲击与感动绝对满点！也因此，前面就说过，进来的客人拍照的时间比吃的时间还多，我观察下来，许多客人没有把东西吃完就离开了。
此刻，我的心情是复杂的。如同我在踩点旅馆酒店时，会强调创意不该凌驾住的本质，同理，甜品的创意也不该超过口腔的感动。。。说实话，在相隔几天之后，我去了曼谷目前同样正夯的『ROAST』吃了一客甜品，简单的一块起司蛋糕搭配水蜜桃雪杷，就把我感动到不要不要的，这才是让人持续前来消费的根本啊！～
米其林大厨卖冰泣淋，曾经夯到街角都是排队的人潮，却没过站长这关，在我踩点后没多久就卸下光环，结束营业了。。。
看着Mr.B.wish侃侃而谈目前也开始布局海外市场，台北、香港、新加坡、韩国都有人来洽谈合作，自己本身目前也将跨足萤光幕。。。我反而有点忧心，不否认论创意、技巧、手法甚至行销，SHUGAA都很强！可我不得不诚实的说，我会非常乐意跑来朝圣拍照，因为太美太好拍，却不会成为回头客。。。因为刨除了对网红店的朝圣心态后，能够让口腔感动的部份仍是不足的。。。对于游客，我会觉得可以来感受看看，我在现场遇到的客人几乎都是中国游客 ，估计是有中国的媒体报导了，每个女孩们也都心满意足的拍够了美照，你也可以来好好的拍一拍！下面提供更多他们家的美丽甜品照片：
遥想当年，我最早介绍了曼谷创意棒棒糖蛋糕POP ME UP、或是书中收录过如同哈利波特魔法世界的The Bookshop，而今安在哉？真正持续红火的反而是After You这种扎实提供味觉感动的店家，也许是我这个大男生没有掌握到女孩儿们的口味，也许你来会觉得很惊艳，至少一定很好拍！这家高颜值网红甜品店提供给大家参考萝～～
【位置与相关资讯】
【SHUGAA】
平均价格：300泰铢
地址：27 The Residence at 61 Bldg., Sukhumvit soi 61, Bangkok
电话：+66 2 381 5940
以上内容均来源于互联网，由一起去泰国（www.yqqtl.com）整理发布！
